Inaugurem nou menjador privat per a menús d'empreses o celebraciones (aire condicionat i bany privar), com aquesta cata de Gintónics.

Fem reserves per a grups (màx 34 persones) en el nou menjador privar.
Us esperem!

Ja tenim gairebé a punt el menú de Flors d'aquest any ... farem dos serveis al migdia, de 13:00 a 14:30 i de 14:45-16:30
podeu fer les reserves al 972099112

VOL Espai Gastronòmic és una plataforma de promoció de la cuina tradicional catalana i, en especial, de les comarques gironines. És un aparador en el qual una selecció dels millors xefs catalans ofereixen les seves creacions a un grup reduït de només divuit comensals. 

La ciutat de Girona serà l’encarregada de donar el tret de sortida al projecte VOL Espai Gastronòmic. Situat al cor del seu Barri Vell i suspès en l’aire a set metres per sobre el riu Onyar, envoltat de patrimoni cultural i paisatgístic el VOL esdevé un lloc idoni per gaudir del bo i millor de la gastronomia del país.

VOL Espai Gastronòmic és un espai de nova creació amb un disseny inspirat en el Pont de Ferro de Girona i pensat especialment per experimentar amb els àpats en un format molt directe i d’interacció constant amb el cuiner.

El Llevataps participarà els dies 14 i 16 d'agost, on podreu tastar ho millor de la nostra cuina en un showcocking explicat pel nostre xef Josep Soto. La mateixa manera que a la nostra carta, el menú es basarà en productes de proximitat i de temporada, maridat amb vins de la DO Empordà.
Us esperem !

Per fer la reserva accedeixi al link  VOL Espai Gastronòmic

Aquesta és una part de la collita de patat violeta d'aquest any. Com molta gent ens pregunta, us deixem una mica d'informació.

Popularment es coneix com patata violeta a una varietat d'aquest ancestral i apreciat tubercle per la seva aparença, és una patata de color violeta que pot variar en la seva tonalitat, i fins i tot mostrar tons més blavosos o jaspiats amb tons blanquinosos.  Aquesta selecta patata és coneguda també com Vitelotte, Négresse, Tòfona de la Xina o patata blava, habitada o negra, entre altres noms.

La patata violeta o vitelotte es distingeix per tenir una pell morada, gairebé negra, i una carn violeta, hi ha a més diverses varietats de patata violeta, és a dir, n'hi ha allargades com les patates ratte, n'hi ha rodones. Encara que pugui semblar que la patata violeta és un cultiu jove, la veritat és que és molt antic, poc habitual, menys productiu que les patates blanques.

El color violeta d'aquestes patates, igual que el d'altres fruites i verdures de colors que van del vermell al morat (groselles, nabius, col llombarda, taronja sanguina, ceba morada), és a causa de les antocianines, el pigment vegetal hidrosoluble que es troba en els vacúols de les cèl · lules. Diversos estudis han mostrat que les antocianines tenen efectes terapèutics, són antioxidants, és a dir, redueixen els radicals lliures i amb això, els riscos de patir malalties cardiovasculars, patologies neurològiques i fins i tot càncer.
(Gastronomia & Cia)