LLEVATAPS RESTAURANT
  • Llevataps
  • Carta
  • MENUS
    • Menú Festival
    • Menú del Xef
    • Grups i empreses
    • Menú migdia
  • Vins
  • RECULL DE PREMSA
    • Imatges
    • Premsa i mitjans
  • Contacte
  • val regal
  • CÀTERING

LLEVATAPS

RESTAURANT - GIRONA
 MENÚ DEL XEF

SNACKS
Pinya Colada
Macaron de chutney d'albergínia (Aler. 1. 3. 5. 7.)
Polvoron de pipes (Aler. 5.)
Bunyol de foie (Aler. 1. 2. 7.)
Bikini de xai lletó amb maionesa de llima (Aler. 1.)
- Tastet de vi dolç: Essència de Gerisena, Cooperativa de Garriguella, D.O. Empordà
 

ESPÀRREC BLANC (Aler. 5.)
De Navarra, a baixa temperatura amb una crema intensa de pinyons, pètals de calèndula i llima kaffir
- Copa de vi blanc: Vida en Blanc, Mas Vida
 

PAISATGE NÒRDIC (Aler. 4. 7. 8.)
Sardines confitades i fumades, gel de anet, iogurt de plàncton, api confitat i neu làctia
- Copa de vi blanc: Gewürztraminer, Oliver Conti, D.O. Empordà
 

VIEIRES THAI (Aler. 2. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10)
En ceviche, amb curri verd, escuma de coco, ceba de Figueres adobada en bitxo verd, oli thai casolà i brots de coriandre
- Copa de vi blanc: Magenc, Cellers d’en Guilla,  D.O. Empordà
 

RAVIOLIS (Aler. 1. 2. 4. 6. 7. 8. 9.)
De pasta wonton, farcits de cabra de mar i verdures amb salicòrnia i el seu suc
- Copa de vi blanc: Caralluna, Mas Patiràs, D.O. Empordà
 

NAP DAIKON (Aler. 4. 6.)
Confitat amb suc de guatlla i caviar
- Tastet de vi rosat: Rosa d’Àmfora, Olivardots, D.O. Empordà
 

SUQUET (Aler. 2. 4. 5. 6.)
De gambot d'Huelva
- Tastet de vi blanc: Edith, Cellers d’en Guilla, D.O. Empordà
 

ANGUILA-XO (Aler. 1. 2. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.)
A baixa temperatura lacada amb salsa xo, kumquat confitat, all negre i cruixent de porc
- Tastet de vi negre: Mas Geli negre, Mas Geli, D.O. Empordà (ecològic)
 

ARROS CREMÓS CARNAROLI DE PALS (Aler. 4. 5. 6. 7.)
De moll d'os de vedella i anxoves
- Copa de vi negre jove: Cabernet Franc Oliver Conti, D.O. Empordà
 

PEDRERS D'ÀNEC (Aler. 1. 5. 6.)
Confitades i glacejades amb la seva reducció i cuc de seda
- Copa de vi negre: Cartesius, Arché Pagès, D.O. Empordà

 
XOCOLATA BLANCA, CIBULET I COCO (Aler. 1. 3. 7.)
Ganache de xocolata, gel de cibulet i gelat de coco
- Tastet de cava: Brut Nature Ecològic, Oliver Viticultors

 
CHEESCAKE LLEVATAPS (Aler. 1. 3. 5. 7.)
El famós pastís dels carrers de New York interpretat pel nostre xef Juan Rodríguez. Pastís cremós de formatge, crumble d'ametlles, gel de limoncello, falsa canyella, coulis de pebrot vermell escalivat-gerd, sorbet monograso de gerds i mantega.
- Tastet de vi dolç: Ton, Vins de Taller (ecològic)

 
MEMÒRIES D'ÀFRICA (Aler. 1. 3. 5. 7.)
Memòries d'àfrica 7,6
Crumble d'avellanes i tamarinde, gelat de roses, gel d’Amarula, pa de pessic de “ras al hanout”, pa de pessic aeri de safrà i nous, esferificacions de dàtils, merengues de te de Marrackech ... preparat per viatjar?
- Tastet de vi dolç: Garnatxa d’Empordà Solera, celler Cooperatiu d’Espolla, D.O. Empordà


PVP 80,0 euros IVA inclòs
Si té alguna al.lèrgia o intolerància alimentària, faci’ns-ho saber
únicament taula completa  /  menu individual

 
MARIDAJE DE VINOS
(Inclou ampolla d’aigua Km0 i café)
PVP 38,5 euros IVA incluido

 Horari Menú Degustació 
13:00 - 14:30 i 20:00 - 22:00 

***   Reserva prèvia imprescindible ***

Si té alguna al·lèrgia o intolerància alimentària, faci'ns-ho saber (La majoria de plats es poden adaptar)
​
SUBSTÀNCIES O  PRODUCTES QUE CAUSIN AL·LÈRGIES O INTOLERÀNCIES
  1. Cereals que continguin gluten
  2. Crustacis i productes a base de crustacis. Mol.luscs i productes a base de mol.luscs. Gasteròpodes i cefalòpodes.
  3. Ou i productes a base d’ou
  4. Peix i productes a base de peix
  5. Fruits secs i productes a base de fruits secs (cacauet, ametlles, avellanes, nous, anacards, pacanes, nous de macadàmia, festucs, nous de Brasil)
  6. Soia i productes a base de soia
  7. Llet i els seus derivats
  8. Api i productes derivats
  9. Mostassa i productes a base de mostassa
  10. Grans de sèsam i productes a base de grans de sèsam
Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Llevataps
  • Carta
  • MENUS
    • Menú Festival
    • Menú del Xef
    • Grups i empreses
    • Menú migdia
  • Vins
  • RECULL DE PREMSA
    • Imatges
    • Premsa i mitjans
  • Contacte
  • val regal
  • CÀTERING